売れ残りを従業員に格安販売 食品ロス・廃棄コストを削減へ

商業施設の閉店時間の午後9時、1人の作業スタッフが店を訪れ、売れ残った商品を回収。 1kgあたり数百円で買い取る。 回収作業を終えると、商品を